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餐饮美食

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餐饮美食

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详情介绍:

湖南人爱吃辣椒,湖南人很热情,而湖南人的爱吃和会吃,更是在全国都出了名,湖南的小吃以油重色浓为标志,以酸、辣、香、鲜见长,满城遍地都是好吃的餐馆.有人说到了湖南可以不逛景点,但美食小吃却定要吃个遍,才不枉来一趟湖南。

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  土家腊肉:土土腊肉是土家人的一种特色肉类食品。土家人家家都兴喂年猪,主要是图过年时有肉吃,过年吃不完的,土家人便把它制作成腊肉,用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤,月余后待肉变棕红时即可,不仅便于保存,而且肉色更加好看,把腊肉放在锅里烹煮,香飘十里,勾人食欲,是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
  土家三下锅:土家三下锅成为张家界头牌招牌菜,荣登“湖南14市州故乡菜之首”;张家界的三下锅多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。


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  美食简介:
  土家香肠:土家香肠是土家族的风味名吃,主要制作原料有猪肉、辣椒粉、食盐、五香粉、橘子皮等;是款待贵客的佳肴;悬挂于火塘上的横梁,用柴火、锯木粉、花生壳、橘子皮等物慢慢熏烤。熏烤出来的香肠味道好而成红褐色。
  农家小炒肉:湖南小炒肉是湖南省汉族传统名菜,属于湘菜系。以猪前腿肉,青尖椒,蒜等为食材。湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜。

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  美食简介:
  剁椒鱼头:是湖南省的汉族传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关;通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成;菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
  岩耳土鸡:用料为土鸡及张家界特产岩耳,经过精心加过而成,其味非常鲜美,且富有营养价值,是张家界少有的特色的菜肴之一。

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  美食简介:
  叶叶粑粑:艾叶粑粑又称蒿子粑粑,是一道传统的小吃,一般在清明节,寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶,也叫艾蒿,故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小,气味其实比艾叶清淡很多。
  土家糯粑:糍粑也称年糕,在过年的时候制作食用,过年前制作糍粑是农村流传下来的习俗。具有浓厚的乡村风味,打糍粑活动成为大家过年前的一项重要准备活动。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,口感佳,味道好。

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